|
|
Gevulde Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
400 gram amandelspijs, 1 ei, 1/2 eetlepel geraspte citroenschil, 250 gram zelfrijzend bakmeel, 125 gram donkere basterdsuiker, 2 eetl. speculaaskruiden, zout, 175 gram koude boter, 25 gram gehalveerde amandelen, 2 eetl. melk.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
Amandelspijs, ei en citroenrasp door elkaar kneden. Bakmeel, suiker, speculaaskruiden en zout mengen. Boter in stukjes met de vingers door het meel verkruimelen. Snel tot een soepel deeg kneden. Deeg in plasticfolie in de koelkast 30 minuten laten rusten.
Deeg in tweeen delen en beide delen uitrollen tot een lap van 15 x 15 cm en 7 mm dik. Een deeglap op de bakplaat leggen en met een vork inprikken. Amandelspijs erover verdelen. Afdekken met tweede deeglap. Randen op elkaar drukken. Deeg garneren met amandelen en bestrijken met melk. Speculaas in het midden van de oven in ca. 35 minuten bruin bakken.
|
|
|